Castanea sativa, il castagno dolce, castagno spagnolo o semplicemente castagno, è una specie di albero della famiglia delle Fagaceae, originaria dell’Europa meridionale e dell’Asia Minore, e ampiamente coltivata in tutto il mondo temperato. Albero deciduo consistente e longevo, produce un seme commestibile, il castagno, utilizzato in cucina fin dall’antichità.
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